小心“变色元宵”易中毒

正月十五闹元宵。每到元宵节，按照风俗家家都喜欢吃元宵来增添节日气氛。可是家住西安市西辛庄的王女士却被自己买回来的元宵吓了一跳。“下到锅里煮了一会儿就成焦黄色了，从来没有见过元宵煮了变色的。”

近日，王女士在路口老马家元宵代售点购买了一斤元宵，回家煮后发现元宵变成了焦黄色，这样的情形让王女士百思不得其解。记者了解情况后在同一家摊位购买元宵，也出现了和王女士一样的情况。这些元宵为什么会变色呢？为此记者走访了西安市食品药品监督管理局了解情况。据工作人员介绍，元宵之所以变色是由于受酵米面黄杆菌污染所致。此种病菌可释放出一种剧烈的毒素——黄杆菌毒素A，这种酵米面黄杆菌不但毒性很强，而且极其能耐高温，不论油煎、油炸、火烙、蒸煮、久烹，都无法消灭其毒性，人吃了这种变色元宵容易引发食物中毒。他还提醒广大市民，购买元宵、汤圆等糯米食品一定要到正规商场，仔细查看生产日期，买回家后尽快食用，一旦发现有变色现象切勿食用。

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